איפה לאכול בסייגון: מה שמצאתי אחרי חודשים שם
בסייגון קשה לטעות באוכל.
כמעט כל מה שתאכלו ברחוב, באן מי מעגלה על המדרכה או קערת פו שמוגשת בשש בבוקר, יהיה טוב. לפעמים טוב מאוד. לפעמים כזה שתזכרו שנים.
הבעיה היא לא האיכות. הבעיה היא שיש בעיר כל כך הרבה שכבות של אוכל, דוכנים, מסעדות שכונתיות, סיורי אוכל, בתי קפה ואיזקאיות יפניות, שרוב האנשים חוזרים הביתה בלי שניסו את הדבר הכי טוב שהיה ממש לידם.
המדריך הזה בנוי לפי שעות היום ולא לפי קטגוריות. ועוד דבר אחד מראש: בחרתי כאן רק מנות ומקומות שמתאימים למי שאוכל בדיוק כמו בבית. בסייגון זה אפשרי לגמרי, צריך רק לדעת מה לבקש.
ארוחת בוקר: פשוט וטוב
באן מי: הסנדוויץ' שמסביר את העיר
בערך 0.6 עד 1.5 דולר | בכל מקום, כל הזמן
הבאן מי הוא מה שנשאר מהתקופה הצרפתית: באגט שנאפה באותו בוקר, ירקות כבושים, צנון, כוסברה ורוטב שרק הווייטנאמים יודעים לעשות. יש דוכנים שמתחילים לאפות כבר בחמש לפנות בוקר. המילוי הקלאסי הוא נקניקים ופטה, אבל כמעט בכל עגלה יש גרסה עם ביצה, טופו וירקות. זה מה שאני אוכלת כמעט כל בוקר.
הכלל למציאת עגלה טובה פשוט: לחפש את התור. אם מקומיים מחכים, מצאתם.
הטיפ שלי: העגלה הקרובה למלון שלכם כנראה טובה בדיוק כמו המפורסמות. באן מי חם ולצידו קפה בק שיאו (Bạc xỉu, קפה עם הרבה חלב מרוכז וקרח), וזו ארוחת הבוקר של סייגון, בפחות מ-1.5 דולר.
פו: יש יותר מגרסה אחת
בערך 2.5 עד 5 דולר | מחוזות 1 ו-3
פו הוא מרק האטריות שרוב העולם מכיר בתור "האוכל הווייטנאמי". בסייגון מבשלים אותו אחרת מבצפון: הציר מתקתק ועשיר יותר, ותמיד מגיעה לצידו צלחת של עשבי תיבול טריים, נבטים ופלפל ירוק. בתפריט תמצאו פו בקר (Phở bò) ופו עוף (Phở gà).
מסעדת Pho Hoa Pasteur במחוז 3 היא עסק משפחתי שפועל מאז שנות ה-60. שולחנות פשוטים ואחת הקערות הכי עקביות בעיר. כדאי להגיע לפני 8:00 בבוקר.
סיורי אוכל: כשרוצים להבין את העיר דרך הצלחת
סיור ערב על קטנועי וספה
3 עד 4 שעות | יציאה בסביבות 18:00 | איסוף מהמלון
זו אחת ההמלצות שאני נותנת לכולם, בלי קשר לשאר התוכנית. נוהגים מקומיים על קטנועי וספה ישנים לוקחים אתכם בין שכונות שלא מופיעות באף מדריך: שוק שמתמלא לקראת השקיעה, עגלת באן מי שהמקומיים הולכים אליה כבר 30 שנה, פו שמבשלים בחצר של בית. ובין עצירה לעצירה, הרחובות עצמם, ניאון ואדים מהמחבתות, ואתם בתוכם ולא מהצד.
חשוב: כתבו למפעיל מראש מה אתם לא אוכלים. הם מתאימים את העצירות, אבל רק אם יודעים מראש.
שיעור בישול: מהשוק אל הצלחת
3 עד 4 שעות | מתחיל בשוק בבוקר
שיעורי הבישול הטובים בסייגון מתחילים בשוק ולא במטבח. שף מקומי עובר איתכם בין הדוכנים ומסביר מה בוחרים ולמה, ואחר כך מבשלים 3 או 4 מנות, ביניהן פו, ואוכלים הכול בסוף. מתאים במיוחד לזוגות ולמשפחות שרוצים לחזור הביתה עם מנה אחת שהם באמת יודעים להכין. גם כאן, ספרו מראש מה אתם לא אוכלים.
ארוחת ערב: שני מקומות שלא מצפים להם
יפן הקטנה: עוקף שקט בתוך העיר
הסמטאות סביב רחוב Le Thanh Ton, מחוז 1 | מ-19:00
בסמטאות סביב רחוב Le Thanh Ton מסתתר מה שרוב המבקרים מפספסים: איזקאיות יפניות עם דלתות עץ ופנסי נייר, ודלפקים קטנים שעובדים בעיקר בשביל היפנים שגרים ועובדים בעיר. שקט, מדויק, ולא דומה לשום דבר אחר בסייגון.
ברוב המקומות לא צריך להזמין מקום. מגיעים אחרי 19:00, מסתובבים בסמטאות ונכנסים למה שנראה מעניין. תקציב: 12 עד 25 דולר לאדם עם שתייה.
בית השוקולד Maison Marou: למה וייטנאם היא גם מדינת שוקולד
רחוב Calmette 167, מחוז 1
וייטנאם מגדלת קקאו מצוין, ו-Maison Marou היא הסיבה שרוב העולם יודע את זה. בית הקפה נראה כמו כתבה במגזין עיצוב, ומגישים בו שוקולד חם מפולים של אזורים שונים בווייטנאם. היכנסו לפחות לכוס שוקולד חם, וקנו הביתה חפיסות מסודרות לפי אזור. זו מתנה שלא תתביישו בה.
קפה וייטנאמי: לא מה שציפיתם
הקפה בסייגון הוא לא רק משקה. הוא הקצב של היום. חזק, לרוב על קרח, ולעיתים קרובות עם חלב מרוכז מתוק. שלושה שכדאי להזמין:
קפה פין (Cà phê phin): חליטה איטית דרך מסננת מתכת קטנה. מר, חזק, חם או על קרח. בערך 1 עד 1.5 דולר.
קפה ביצה (Cà phê trứng): המצאה של האנוי שהגיעה לכל מקום בסייגון. קפה חזק מתחת לשכבה עבה של קצף חלמון מתוק. מוזר יותר ממה שזה נשמע, וטעים יותר ממה שמצפים. בערך 2 עד 3 דולר.
קפה קוקוס (Cà phê cốt dừa): קפה קר עם קרם קוקוס. מזמינים פעם אחת מסקרנות, ופעם שנייה כי באמת רוצים.
הטיפ שלי: שתו קפה פעמיים. פעם אחת בבית קפה שקט בבניין בתי הקפה ברחוב נגוין הואה 42 (Nguyen Hue), ופעם אחת מדוכן רחוב, בכוס פלסטיק, בגובה האופנועים. אלה שני משקאות שונים לגמרי.
שאלות ותשובות
כמה עולה ארוחה בסייגון?
אוכל רחוב עולה בין 0.6 ל-3 דולר לארוחה. מסעדה שכונתית: 3 עד 8 דולר לאדם. מקומות מעוצבים כמו יפן הקטנה: 12 עד 28 דולר לאדם עם שתייה. סייגון היא אחת הערים הכי משתלמות בדרום-מזרח אסיה לאכול בהן טוב.
יש אפשרויות לצמחונים ולטבעונים?
יותר ממה שמצפים. ברחוב הואנג סה (Hoang Sa) במחוז 3 יש ריכוז של מסעדות צמחוניות, ורוב המסעדות יסתדרו עם בקשה. ספרינג רולס טריים בגרסה הצמחונית, מנות טופו ומרקי ירקות. בסיורי אוכל, להגיד מראש.
אם יש זמן לדבר אחד בלבד, מה לאכול?
באן מי מעגלה ברחוב. לא כי הוא הכי מתוחכם, אלא כי הוא הדרך הכי מהירה להבין את הטעם של העיר. כל בוקר שני בסייגון צריך להתחיל בבאן מי.
אפשר לאכול ברחוב בלי לחשוש?
כן, עם כלל אחד: לבחור דוכנים שיש בהם לקוחות מקומיים. תנועה של מקומיים אומרת שהאוכל מוכן כל הזמן ולכן טרי. ביום הראשון תאכלו בעדינות, עד שהבטן מתרגלת.
יש שוק אוכל שווה?
בשוק בן תאן (Ben Thanh) יש אזור אוכל סביר. הולכים לחלק של האוכל המוכן ומדלגים על דוכני המזכרות. בשביל משהו פחות תיירותי, שוק בין טאי (Binh Tay) בצ'ולון, 20 דקות ממחוז 1, הוא המקום שבו הסוחרים עובדים עוד לפני הזריחה. כדאי להגיע מוקדם.
בסייגון, לאכול ברחוב זו לא הרפתקה. זו פשוט ארוחה. שיחה בינכם לבין העיר, מעל קערה קטנה ושני שרפרפי פלסטיק.
🗺️ המפה שלי להו צ'י מין סיטי - זמינה עכשיו!
אחרי שבועות של חיפוש, בדיקה ותיעוד של כל מקום בהו צ'י מין סיטי – המפה המושלמת סוף סוף כאן!
זו לא עוד רשימה מגוגל. זו מפת חוויות אמיתית שכוללת רק את המקומות שבאמת שווים – שם המקומיים אוכלים, עובדים ונהנים.
מה תמצאו במפה:
☕ בתי קפה מושלמים לנוודים דיגיטליים
🍜 מסעדות ודוכני אוכל רחוב שהמקומיים אוהבים
💎 אטרקציות נסתרות (לא מלכודות תיירים)
🏛️ מה שווה לראות (ומה לדלג)
💆 ספא ועיסויים איכותיים
🌙 חיי לילה – ברים, ג'אז ומוזיקה חיה
📍 כל הטיפים הקטנים שחוסכים זמן וכסף
המפה כוללת עשרות מקומות שבדקתי אישית, עם הערות מפורטות על כל אחד - מה מיוחד, מתי להגיע, וכמה זה עולה.
💡 צריכים עזרה בתכנון המסלול?
אם אתם מרגישים שאתם רוצים משהו יותר אישי – מסלול מותאם במיוחד עבורכם, עם המלצות שמתאימות בדיוק לסגנון הטיול שלכם ולתקציב – אני כאן בשבילכם!
אני מציעה שירות ייעוץ אישי ותכנון מסלול מותאם אישית לאנשים שרוצים לטייל חכם, לחסוך זמן, ולהימנע מטעויות יקרות.
תהנו מהחופשה שלכם בהו צ'י מין סיטי,
מאיה 🧡
תגובות